让我才知道还有可食用的竹炭粉了

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“爆红络的煤球蛋糕，让我才知道还有可食用的竹炭粉，据说，它能清理肠胃哦！这个卷用的戚风配方，蛋糕中间夹着奶油，Q润香滑的抹茶，以及孩子最爱的草莓奥利奥碎，不必因为它黑黑的颜值而望而却步，看似冷酷的外表下，是柔软如少女心的口感。”

食材明细

主料 牛奶（奶冻） 125g 细砂糖（奶冻） 20g 玉米淀粉（奶冻） 10g 抹茶粉（奶冻） 3g 淡奶油（奶冻） 75g 吉利丁片（奶冻） 5g 鸡蛋（蛋糕） 4个 细砂糖（蛋糕） 30g 植物油（蛋糕） 50g 食用竹炭粉（蛋糕） 6g 盐（蛋糕） 1g 牛奶（蛋糕，其中10克与竹炭粉混合） 55g

是保护皮肤的天使；特别是粗粮中还含有大量镁 辅料 淡奶油（馅料） 100g 糖粉（馅料） 10g 草莓奥利奥碎（馅料） 适量

甜味口味烘焙工艺廿分钟耗时简单难度

竹炭抹茶奶冻卷的做法步骤

1

首先，制作抹茶奶冻，步骤：吉利丁片用凉水泡软；牛奶、糖、玉米淀粉、抹茶粉一起放入锅里，搅打均匀，直至看不到颗粒状态。

2

放入淡奶油，用小火加热，边加热边不停搅拌，直到非常浓稠后关火（蛋抽搅拌时会留下痕迹的样子）

3

放入沥干水分的吉利丁片，搅拌到融化。

4

倒入模具，放凉再冷藏凝固，奶冻彻底凝固后，就可以做蛋糕了。

5

竹炭蛋糕制作步骤：竹炭粉先与10克牛奶混合均匀，备用。

6

蛋清蛋白分离，将蛋白放入无油无水的容器里。

7

蛋黄容器内，蛋黄加盐打散，加油，搅打均匀。

8

再加牛奶，搅打均匀。

9

加入过筛的低筋面粉。

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拌匀后，加入竹炭混合液，搅拌至无颗粒状态，成为细腻的蛋黄面糊。

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蛋白分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡，将1/3的蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌均匀。

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将剩余的蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌均匀，

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倒入烤盘内，抹平，轻震两下。

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放入预热好的长帝焙Man CRTF32K烤箱，中层上下火170度分钟，

15

烘烤结束，取出待凉。

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蛋糕冷却后，蛋糕表面盖上一张新的油纸，倒在烤上。

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淡奶油加糖粉打发至不流动状态。

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将奶油抹在蛋糕上，撒层奥利奥碎。

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放上切条的抹茶冻，卷起，用油纸包裹放入冰箱定型，最后切块食用即可。

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成品~长帝焙Man的立方体内胆，上下管独立控温技术以及千元嵌入式奢华配置，能让做出来的成品更柔软好卷起~

小窍门

1、抹茶奶冻的模具可以随意选择。

2、竹炭粉可与低筋面粉一起筛入蛋黄糊，不用提前化开，只是未充分拌匀的话易产生颗粒。

3、想让成品干净美观，可以省略奥利奥，或换自己喜欢的馅料

4、刚卷好的蛋糕卷，建议冷藏定型两小时再切。

5、烤箱温度根据自家烤箱实际情况来调整。

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