如何煮饺子不粘不破个小妙招教你煮出完整覆盖

文章来源：延庆文学网 | 2021-11-09

如何煮饺子不粘不破5个小妙招教你煮出完整饺子

包饺子不简单，可煮饺子也是技术活儿，煮不好皮就会破，如果一锅破上一两个饺子，那整锅的饺子就会受到影响。下面分享煮饺子的方法，保证煮出的饺子不粘不破。

包饺子不简单，可煮饺子也是技术活儿，煮不好皮就会破，如果一锅破上一两个饺子，那整锅的饺子就会受到影响。下面给大家分享一下煮饺子的方法，保证煮出的饺子不粘不破。

方法

1.锅中烧水，水沸腾后锅中加一点儿盐，开始往锅里下饺子。下饺子的时候一定要一个一个的依次下入锅中，不要图快一下子倒进锅中。

2.一次下的饺子不要太多，下的多了容易粘到一起。饺子下到锅中不要立马去搅，要稍等一分钟左右，待饺子皮凝固后再去搅动。

3.不要来回的搅动，用铲子的背面从底部铲起，慢慢的向前推动，保证饺子没有粘底的就行。

4.盖上锅盖煮至沸腾，向锅里打半碗凉水，接着煮至沸腾，再向锅里打半碗凉水，反复三次待饺子完全浮上来，捞起一个用手去按皮变软后，再向锅里打半碗凉水，关火，捞出来。

5.用这种方法煮出来的饺子皮不会破，并且煮好之后也不会粘在一起。

煮饺子不粘三法

1.和饺子面的时候，每500克面加1个鸡蛋，可使蛋白质含量增多，煮时，蛋白质收缩凝固，饺子皮就会变得结实，不易粘连。

2.水烧开后加入少量食盐，待盐溶解后再下饺子，直到水煮熟，不用点水，不用翻动。水开时既不外溢，也不粘锅或连皮。

3.饺子煮熟后，先用笊篱把饺子捞入温开水中浸一下，再装盘，就不会粘在一起了。

怎样煮饺子才不会破

1.吃饺子容易、煮饺子难。如何掌握火候，怎样煮饺子才不会破呢？相信您听了以下我们向您介绍的几招妙法，您的忧虑就会一扫而空。

2.民间关于煮饺子有几句俗话：“煮饺子先煮皮，后煮馅”，“盖锅盖煮馅，敝锅盖煮皮”。这几句话是很有道理的。

大家知道水的沸点是100℃，把露出水面的饺子皮“蒸”破而馅却还不熟，并且汤色浑浊不清。若是敝开锅盖煮，蒸气会很快散失，水温只能保存百度左右，饺子随滚水不停地搅动，均匀地传递着热量；等饺子皮熟了，再盖锅盖煮馅，蒸气和沸水能很快将热量传递给馅，不用多久饺子馅就煮熟了。

采用该方法煮出的饺子，皮不容易破，汤色也清，饺子既不粘，又好吃。

3.水烧开后放进适量的盐，待盐溶解后，把饺子下到锅里，再盖上锅盖，不用翻动，不用点凉水，直到煮熟。这样煮出的饺子，不粘皮，不沾锅，剩在锅中的饺子也不会发生粘连。

4.在煮饺子水烧开之前，先放入一些大葱尖，水开后再下饺子，这样煮出的饺子不易破此，也不会粘连。

此外 5.为防止饺子粘锅，和面时可加1个鸡蛋。另外，如果想让肉馅熟得快些，可以在水里加些醋。

6.由于地区海拔不同，可能造成水温不够。等煮的时候水沸腾了再加些凉水多次沸腾后就煮透了。

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