金丝饼的做法和配方力量

文章来源：延庆文学网 | 2021-04-23

金丝饼的做法和配方

文章导读金丝饼其又名一窝丝，属于甘肃省传统的一种小吃。这种饼因为其口感酥脆、造型独特等等优点而扬名。有句话说得好“要想抓住一个人的心，就要先抓住一个人的胃”，金丝饼就是抓住一个人胃的好选择，人们在家中挑选好了材料而后掌握技巧用用心就可以做出来，下面就来介绍一下金丝饼的做法和配方。

食材明细

主料

面粉适量

辅料

食用油适量

精盐适量

但在高湿度的环境里葱适量

八角适量

金丝饼的做法步骤

1.面粉用温水揉成面团，盖上保鲜膜醒20分钟。

2.锅里放食用油、八角、葱段，炸出香味。

3.取一小碗面粉，把烧热的食用油倒入碗中，快速搅拌成油酥。

4.取一块醒好的面团放案板上。

5.擀开面团，尽量薄一点。

6.撒上食盐，抹上油酥，均匀的撒上葱末。

7.从一边象折扇子一样折起。

8.折叠成扇子的样子

9.折好的面片从一边卷起，边抻边卷

10.这就是卷好的面团，把面团轻轻按压一下。

11.擀成饼坯。

12.放入平底锅煎至两面金黄即可。

做法二:

1. 将高筋粉、盐、十三香和匀，加入温水和成面团后压5毫米厚的长片，两面均抹上猪油然后两面分别撒上葱花，把面顺长折叠5层，从中间顺长切开，饧20分钟（共切4个面剂）拉长按平，起头处切下一个小三角形放到尾处按成个大圆，切面向外从三角头处卷起成塔型，把底部放在按圆的尾面上，入保鲜柜待用。

2. 饼铛定温200℃左右放色拉油，把饼擀开成厚0.5厘米的大片，有丝面的一面向上入锅两面小火煎5分钟至金黄正面起丝，取出装盘，点缀红樱桃即成。