如何炖羊肉又软又好吃推荐两种经典炖羊肉呢

如何炖羊肉又软又好吃推荐两种经典炖羊肉

很多人在炖肉的时候不知道如何让肉又熟又烂又好吃；其实这是有小窍门的，在炖肉的时候一定要保证将肉炖烂、炖熟。否则生肉中的酪酸和梭状孢杆菌不易被胃肠消化吸收。

很多人在炖肉的时候不知道如何让肉又熟又烂又好吃，其实这是有小窍门的，在炖肉的时候一定要保证将肉炖烂、炖熟，否则生肉中的酪酸和梭状孢杆菌不易被胃肠消化吸收。

炖羊肉最大的优点是既能吃肉又能喝汤。煮过肉的汤，营养程度非常高，是滋补身体的佳品。

而且，羊肉经过炖制以后，更加熟烂、鲜嫩，易于消化。如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品，滋补作用会更大。

如当归羊肉汤、枸杞羊肉汤、黄芪羊肉汤、羊肉萝卜汤、羊肉豆腐汤、猪蹄羊肉汤都属于此类。

冬天，很多人喜欢吃锅仔羊肉，这也是炖羊肉的一种。但吃时不要过于心急，一定要保证将肉炖烂、炖熟，否则生羊肉中的酪酸和梭状孢杆菌不易被胃肠消化吸收，食后会导致四肢乏力。

烹调羊肉、牛肉和猪肉时各有一个窍门，那就是“羊肉萝卜牛肉茶，猪肉文火加山楂”。这是因为，在煮（炖）羊肉时，放进一个大白萝卜，萝卜上钻几个眼儿，羊肉的膻腥味就可以去掉了。

注：如买的羊肉膻味重，可加少量桔子皮

很多人在炖肉的时候不知道如何让肉又熟又烂又好吃；其实这是有小窍门的，在炖肉的时候一定要保证将肉炖烂、炖熟。否则生肉中的酪酸和梭状孢杆菌不易被胃肠消化吸收。

炖羊肉是以肥羊肉为主要食材的家常炖菜，可降糖降脂，美容养颜，增强抵抗力，做法多样，营养价值丰富。

做法一

制作食材：肥羊肉二斤；酱油五钱；食盐一两；花椒十粒；葱段二棵；姜五片；茴香五钱

今天的第四轮比赛 制作过程：将羊肉洗净控干，直刀切成小块状，入开水锅（砂锅最佳）氽透，捞出后另换一锅（砂锅最佳）凉水烧开，加入酱油（最好用白色酱油）、食盐、花椒、葱段、姜片、茴香（包成小包），再把肉块加入，改用小火炖烂即成。

很多人在炖肉的时候不知道如何让肉又熟又烂又好吃；其实这是有小窍门的，在炖肉的时候一定要保证将肉炖烂、炖熟。否则生肉中的酪酸和梭状孢杆菌不易被胃肠消化吸收。

制作食材：羊肉500克、萝卜1000克，陈皮10克。 料酒15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克。

制作流程：将萝卜洗净，去皮切成块状。羊肉洗净切成条或块。陈皮洗净，姜洗净拍破，葱洗净切成节。把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开，打去浮沫，改用炆火煮半小时，再加入萝卜、姜、葱、料酒、盐，炖至萝卜熟透，加味精，装碗即成。

希望以上两种炖羊肉的做法你们会喜欢，有兴趣的朋友们也可以学着做哦。

标签：如何炖羊肉又软又好吃

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