全球首家海底捞智慧餐厅到底有多厉害

全球首家海底捞智慧餐厅，到底有多厉害？！

智能餐厅这一概念早已不新鲜，比如上海的德克士自助式餐厅、天津的京东的X未来餐厅、杭州的五芳斋的无人餐厅，总算等到北京也开了一家海底捞智慧餐厅，早就想去对它的黑科技一探究竟。

只可惜之前一直都在试营业阶段，一号难求，曾经一大早10点跑去排号，却发现已经乌央乌央排了200米长的队伍，足以可见这家智慧餐厅的火爆程度。总算等到了正式营业，从上午11点到第二天凌晨5点，只要拿到号一直等，总能有机会吃到，于是欣欣然再次前往。

海底捞智慧餐厅在世贸天阶对面的中骏世界城E座地下一层，招牌并不起眼，拿了号进到等位区才发现别有洞天。门口巨大的LED屏反复播放着海底捞的宣传片，没有俗气的菜品介绍和人物采访，而是对Logo各种方式的演绎，高端大气上档次。

透过等位区一旁的玻璃窗，可以欣赏到后厨的奇幻场景。干净整洁的配菜间里，竟然没有一个厨师！一整排机械臂不停地从食物架上灵活地取下装有食材的盘子，放到传送带生日蜡烛被点燃上。当每位顾客点的菜品全部被取出后，托盘会被传出配菜间，外间的负责对菜品质量进行检查，随后再为顾客端上桌。店里还有几个送餐机器人可以分担送餐工作，当你挡住它的去路时，它还会卖萌撒娇：“亲，请让我过去好不好，我还要工作呢，不然要失业啦~”

或许是来得较早的缘故，没等多久便由领位员领到了座位上。这家海底捞的就餐区域非常大，整间餐厅被360°全屋环绕式立体投影和镜面所包围，梵高的星空、神秘的宇宙、辽阔的雪山、梦幻的樱吹雪等六大主题情景随意切换，带来沉浸式的就餐体验。以前的海底捞全靠热情的服务生、川剧变脸表演和扯面小哥来炒热气氛，而现在吃着火锅，有白云在蓝天中游动，耳边回荡着舒缓的音乐，吃得已经不是火锅了，而是一种试听享受。

通过iPad下单后，数据会立刻传到后厨的菜品仓库中，机器臂迅速地在货架上搜索、取下所需菜品、再放到传送带上，一气呵成。有了黑科技的帮助，食物的品质也让人更加放心：监测大屏上，厨房运行、生产、库存和保质期，整体监控一目了然。毛肚、牛肉、虾滑… 每份菜品都配有一个类似“身份证”的RFID，超过48小时就会被自动淘汰，大大降低了人为造成的食物安全风险。

至于这餐吃了些什么，已经不重要了，丰俭由人。海底捞对食材高品质的一贯坚持，绝对不会辜负味蕾。在这种神秘、浪漫、美妙的氛围里就餐，不仅满足了胃欲和嘴馋，甚至连视觉、嗅觉、心灵皆获得了极大地满足，这顿饭在各种程度上都可以算得上是饕餮盛宴。

最让人感觉到难能可贵的是，尽管冰冷的机械臂取代了厨师，没有情绪的送餐机器人取代了服务员，但是海底捞对顾客一贯以来的热情和照顾却丝毫未减。仍有服务员在每桌热切招呼着，给小朋友送了可爱的玩具和免费的儿童餐，贴心地提醒每一种食材的最佳涮煮时间；扯面小也一如既往带来了精彩的表演和美味的扯面。有了智能，仍保持了温度，这才是这家海底捞餐厅最大的“智慧”所在。

美伦卡尼

自称M姑娘，热爱生活，热爱美食，热爱一切美好的事物，享受在路上的感觉。

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本文相关词条概念解析：

餐厅

在一定的场所，公开地对一般大众提供食品、饮料等餐饮的设施或公共餐饮屋。餐厅装修既然讲究实用，也要加入个人喜爱的温馨元素，增加些许情调。富有格调的餐厅装这样也可以创造出长尾关键字修，全由餐厅内部所有角落经过细致打理和装饰而成，并非简单的堆砌。

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