江湖菜赋

江湖菜赋，关于正邪两赋出江湖大家的介绍

江湖菜赋。

大江东流去，众山绕宇行，不守成规，追求不止，不拘常法，变化不断。

重庆江湖菜，植根于民间，以川菜、地方土菜和家常菜为基础，以巴渝餐饮文化为特色，以返璞归真、持续创新和雅俗共赏为消费卖点，由本地市井菜演变而来。

观烹制，手法如江水，粗犷豪放而无拘束，火候像山头，表现自我而不示弱，彰显江湖风采。

研调制，勇破常法，兼收并蓄，复合调味，北料南烹，南料北烹，中菜西做，西菜中做，渝派拳法，难分路数。

品菜式，五彩缤纷，百花齐放，粗中有细，土里顾洋，滋味可口，色泽诱人，形态美观，赏心悦目，回味悠长。

汇类型，麻辣鲜香，丰富多彩，辣子、泡椒、水煮、酸菜、烧烩、烧烤、腌制、煎炒、混合等系列，层出不穷。

呈形态，秉承传统，融入现代，经典、时尚、养生、文化等形态，大气豪放、精美简约、绿色健康，主题突出。

细回味，乡愁难忘，思念无限，江湖卤味、口水鸡、白砍兔、啤酒鸭、芋儿鸡、来凤鱼、毛血旺、河水豆花、水煮鳝段。。。

一方水土养一方人，一方人群烹一方菜。与时俱进，海纳百川，独尊天下，情系大众，标新立异，笑傲江湖。