美味凉拌面的家常做法

美味凉拌面的家常做法

文章导读 夏天已经来啦，夏季解暑必备你准备了什么？清凉油、遮阳伞、防晒霜、黑墨镜，这些东西你是不是都有了？那就对了，今天我为大家带来了绝对不一样的解暑美味——凉拌面。如果不想整个夏天都与闷热结伴的话，那就赶快来学习凉拌面的制作吧。

原料：

面条：面粉400克、清水70克、鸡蛋1个、油3克、盐2克。

西红柿茄子卤：西红柿3个、茄子1个、盐、生抽、白糖少许、蒜末、盐。

做法：

1、全自动面条机里面放入面粉、鸡蛋一个，2克盐和3克油，打开搅拌开关，开始搅拌；

2、分三到五次慢慢加入水；

3、继续搅拌至絮状。约需要分钟；

4、换成压面的开关，即可出面了。做好的面条放一边备用；

5、西红柿洗净，顶部切十字刀，放在开水中浸泡至皮卷起，撕掉西红柿皮，切成小丁。茄子洗净切小丁，蒜切成末；

6、锅中倒入油，待油温热时，放入蒜末爆香；

7、放入茄子丁，大火炒软后，倒入生抽，盐，翻炒均匀；

8、加入西红柿丁；

9、放糖，中火炒到汤汁略粘稠即可；

10、关火后，撒上蒜末搅匀；

11、水开后放入面条，煮熟；

12、面条沥干水分后，盛入碗中；

13、浇上西红柿茄子卤，拌匀即可。

小贴士：

1、最后放蒜末可以多放一些，记得关火时再放，蒜香味更浓，味道更好。

2、这个卤不要炒的太干，有一些汤汁拌面条才好吃。

我相信闷热的夏天，吃上一碗凉拌面一定会让你“透心凉，心飞扬”。还等什么？赶快行动起来，一起制作夏季解暑美味——凉拌面吧。喜欢什么口味随便你自己掌控，学会了凉拌面的制作，之后这个夏季就是属于你的。清凉夏季，快来围观凉拌面的制作吧

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