肉夹馍烤肉的做法是什么

文章来源：延庆文学网 | 2020-07-04

肉夹馍烤肉的做法是什么

文章导读

肉夹馍是陕西的特色美食，而烤肉版的肉夹馍则是一种吃法。烤肉一般选材要求高，保证肉质，考过的肉味道更是独特，很容易提高人们的食欲。而烤肉的肉可以是羊肉，猪肉，也可以是牛肉，选材多样，满足来人们的需求。有人会很疑惑烤肉式肉夹馍的烤肉应该怎么做，以下就是烤肉的具体做法：

原料：五花肉250克烤肉酱55克泡菜汁3大勺雪碧、食用油适量

1.将五花肉切成薄厚适中的肉片，放入碗中倒入没过肉片的雪碧浸泡10分钟；

2.将雪碧完全倒出，接着放入含有梨汁成份的烤肉酱，用筷子将其拌匀；

3.倒入三大勺的泡菜汁和少许食用油（食用油可防止肉片粘锅），将肉和料汁抓匀；

4.封上一层保鲜膜，腌制两小时后取出；

5.将平底锅坐在火上，将肉片平摊在锅中后开小火；

6.待肉片一面变色后，将其翻面；

7.此时可在肉片刷上少许烤肉酱，不时勤翻面；

8.至两面焦黄色即可关火。

另外，将切好的肉片浸泡在无色透明的碳酸饮料中，这样处理过的肉质会更加的嫩滑；腌制肉时加入适量的梨汁，可使肉质变的更加甜美细嫩，成品风味更佳（也可直接使用含有梨汁的烤肉酱）；腌制五花肉时，加入适量的泡菜汁可使五花肉的口感肥而不腻，格外香浓。

烤肉的制作可以参考上述过程，而吃肉夹馍的时候可以和稀饭，米线，粉条等进行搭配吃，这样更加美味。制作肉夹馍的腊汁可以重复使用，不要了放在冰箱里，这样可以使得汤底更加入味。而且在制作肉夹馍的时候应该挑选那些新鲜的食材。