杭州鲫鱼价跌到极点权衡

疑问重重 杭州鲫鱼价跌到极点

民间有“冬鲫夏鲇”之说，意思就是冬季是吃鲫鱼的最佳季节，寒风瑟瑟、冷气袭人的冬季，鲫鱼肉肥籽多，味尤鲜美。 而近期又是整个冬季吃鲫鱼的最好时节，因为便宜，经常逛菜场的人不难发现，鲫鱼价格简直跌至了低点。 近江水产品市场上，不同规格的鲫鱼分别装在不同的水箱里，它们的售价也各有不同：1斤左右的鲫鱼，批发价4.8元/斤；8两的鲫鱼，批发价只要4.5元/斤；7两的鲫鱼更便宜，只要4.3元/斤。这个价格，水产品市场的老板说是今年的最低价，也意味着鲫鱼的旺季来到了。 在杭州近江水产品批发市场做生意的吴老板现在一天过手的鲫鱼总量高达5万斤。吴老板说，今年的供应量之所以特别大，主要原因是养殖户前期投入大（当时的饲料费用和承包费用高于往年），年底又面临资金周转的压力，只好仓促出货。吴老板还透露，年底鲫鱼生意好转还和单位的年终联欢增多有关，不少钓鱼池的老板最近频频向他订货，据称是为了应对客户单位的年终团体活动。 鲫鱼便宜了，但另一方面，想吃鲫鱼还不是哪里都有的，很多餐馆里都找不到。像卜家野鱼馆这样专业做鱼的主要是以野生鱼类为主，像鲫鱼这种家常淡水鱼根本不做；而外婆家这些大众化的人气餐厅也找不到鲫鱼这道菜，该店陈经理向透露，鲫鱼便宜，是大家都知道的事，所以无论怎么做都无法抬高价格，利润很薄，所以干脆取消这道家常菜了。 不过爱鱼之人总是有自己的法子的，他们开始在自己的厨房里变着花样儿做鱼吃。