家常红烧牛肉的做法物业

文章来源：延庆文学网 | 2022-03-08

家常红烧牛肉的做法

有别于豆瓣酱口味的卤牛肉

虽然东部地区仍占主体，这道红烧牛肉主要以绍兴酒及葱姜、五香粉卤制而成并加入大量蔬菜，蔬菜清甜牛肉软Q，配饭配面或配面包都适合！参考了阿基师的做法，牛肉先以葱姜绍兴酒下锅蒸，可缩短卤制时间。

材料

牛肉1磅

红萝卜半条

白萝卜半条

栉瓜1条

番茄2颗

姜片8片

绍兴酒3杯量米杯

五香粉适量

胡椒粉适量

酱油适量

盐适量

葱1把

橄榄油适量

做法

1锅中放入橄榄油，以中火炒葱及姜片至有香气。

2煮滚适量的水(可醃过牛肉即可)，将炒过的葱姜放入水中，牛肉直接放入不须川烫，并倒入绍兴酒2杯。

3将上述牛肉放入电锅蒸40分钟。

4备料：白萝卜红萝卜切滚刀块(美国超市的红萝卜已经处理成长条状)，栉瓜切半圆厚片，番茄切块。

5起油锅，先放入红萝卜及栉瓜拌炒。加入五香粉及胡椒粉。

6待红萝卜略软，加入白萝卜及番茄块一并拌炒10分钟。

7牛肉在电锅蒸40分钟后将整锅连同汤汁倒入炒好的蔬菜中，加酱油及盐，再加入一杯绍兴酒，继续炖煮约1.5小时。

8待牛肉及蔬菜软熟入味即可享用。