第十二届中国食品安全年会在京召开物业

第十二届中国食品安全年会在京召开

寸土不可失——凡犯我者 从田间到餐桌逐步建立餐饮食品安全屏障　　　　10月18日，第十二届中国食品安全年会在京召开，作为年会的系列活动之一，由联合利华饮食策划与中国食品安全报社共同主办的2014年度餐饮食品安全优秀案例征集活动告一段落，优秀案例同期发布。此次案例征集活动历时三个月，经过报名征集、专家审核指导， 终呷哺呷哺、眉州东坡、旺顺阁鱼头泡饼、西贝莜面村、廖记棒棒鸡等12个餐饮企业所提报的案例脱颖而出，荣获优秀案例称号。　　　　餐饮企业代表、专家共同讨论关键环节的餐饮食品安全把控　　　　餐饮食品安全是关乎国计民生的大事，关系到数千万在外就餐食客的健康，也是整个餐饮行业发展的基石，越来越受到政府、行业、专家、企业和媒体的共同关注。近年来，餐饮食品安全问题仍有发生，广大食客也对此颇为担忧。餐饮企业只有保障食品安全，才能赢得消费者信赖。而餐饮企业提升食品安全管理水平与每一位餐饮行业从业者都直接相关，这也是整个餐饮行业稳定发展的先决条件。　　　　联合利华饮食策划中国区总裁陈意星为荣获优秀案例的企业颁发纪念奖牌　　　　今年8月，世界500强企业联合利华旗下专注餐饮渠道的联合利华饮食策划携手中国食品安全报社共同发起了“2014年度餐饮食品安全优秀案例征集活动”。作为第十二届中国食品安全年会重要单元之一，优秀案例征集活动旨在展示和鼓励了餐饮企业在食品安全方面所做出的突出努力，促进行业内交流借鉴，挖掘和推广餐饮食品安全管理的经验，从而提升餐饮行业从业者整体的餐饮食品安全管理意识与技能。　　　　联合利华饮食策划中国区总裁陈意星在2014年度餐饮食品安全优秀案例发布会上致辞　　　　“餐饮食品安全的把控，要依靠从‘田间’到‘餐桌’中每一个环节、每一个工作者的共同努力，多年来，联合利华饮食策划与中国餐饮企业共同成长，深知做好餐饮食品安全的不易，但这又是食客的权力和期望，也是餐饮行业从业者的所在。”此次活动的主办方之一，联合利华饮食策划中国区总裁陈意星表示，“作为整个餐饮食品安全链条中的一个成员，正是这份让联合利华饮食策划执着于关注餐饮食品安全。而此次优秀案例征集活动正是我们为了帮助行业从业者提升食品安全管理技能的举措之一。”　　　　荣获优秀案例的餐饮企业共同签署食品安全承诺书　　　　一款食材从种植、采摘、加工，到被精心烹制成菜肴奉送到客人面前，这个在居家烹饪中看似简单的过程，在餐饮企业中却要涉及到数十位工作者的十余道专业环节。为了更好的将本次案例征集活动中所涌现的餐饮食品安全管理经验分享给从业者，组委会从原材料管理、中央厨房的加工管理、门店厨房的加工管理以及菜肴出品管理这四个贴近厨师日常工作的角度对案例进行了深入挖掘。　　　　据悉，年会结束后，组委会将组织专家与相关企业的进一步沟通，完善企业内部食品安全管理体系，并将这些成功的餐饮食品安全管理经验推广到更多餐饮企业。