记得读书那会物业

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“艳艳的夏日就要来啦，记得读书那会，考完试快放暑假的时候，几个好朋友就会在学校附近的夜市里是花甲，嗦螺蛳，吃烧烤。啤酒饮料的畅饮。现在有了娃已经很久很久没有在晚上出过门了。今天也来应应景，麻辣花甲奉上！”

食材明细

主料 花甲 5000g

辅料 生姜 1小块 尖椒 4个 桂皮 少许 花椒 10g 香叶 2片 火锅底料 10g 香葱 少许 盐 少许 糖 少许 味精 少许 料酒 少许

麻辣口味炒工艺半小时耗时简单难度

辣炒花甲的做法步骤

1

菜场买回来的花甲用清水加盐浸泡吐沙之后，反复冲洗备用。

2

调味料：生姜，干辣椒，桂皮，花椒，香叶，火锅底料，香葱。

3

携程可能确实没有积极应战 锅中倒油，烧热后放入调味料煸炒出香味。

4

放入花甲煸炒。

5

加盐、糖、味精，料酒少许。

6

加水。继续煸炒。

7

汤汁低于花甲即可。关火装盘。

8

成品图。

小窍门

花甲一定要吐沙和反复清洗，不然沙子会影响口感。

加水是为了吃的时候，可以有汤汁，看个人喜好，如果不喜好有汤汁的，只要煸炒花甲全部开壳即可。

不开壳的花甲就不要吃了。

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