陈芝麻烂谷子之石碾一转满村香

《陈芝麻烂谷子》之石碾一转满村香

石碾一转满村香。

乡村的碾房也称之碾道，是和童年的记忆连在一起的，每当想起了童年，就会想起家乡那石碾和碾房里的趣闻轶事。

三十多年前，家乡是很贫困的。没有电、更没见过粮食加工器械。农家过日子，谁家也离不开碾子，村民靠碾子去加工生活所需的粮食。因此，一年四季碾子总不得闲。吱嘎、吱嘎—伴随着悠悠的岁月，带着苦涩、带着憧憬、带着企盼、日复一日，年复一年，就这样没有终点，也没有始点，沉重地滚动着。碾房不能不说这是原始封闭、贫困与落后的象征。那吱嘎吱嘎的响声，仿佛在吟唱一首古老而沉重的歌谣。

现在的人可能不知道，碾子就是推着石碌碡在碾盘上转，那石碌碡，坚硬光滑，远比场院的石碌碡强，哪怕有一个小坑也碾不出好米。碌碡用结实的榆木框住，碌碡窝子要和框上生铁石楔子相吻合，这样推起碾杆才能轻松转动。圆形的碾盘也是石头的，平展展光油油灰亮亮的，这就叫硬碰硬。

记忆中碾房坐落于村子东头，生产队队部的西北角。碾房是用土坯垒成的，已年久失修，连门框也不存在了。碾石庞大而沉重，一体浑然成形，碾盘又圆又大。碾米的方式有两种：一种用毛驴拉。用驴拉套必须同时戴上眼罩，让它在黑暗中反复地转圈。这样防止驴偷吃碾盘上的粮食。我无从知晓给驴带上眼罩是谁的发明。但我感觉，被戴上眼罩的驴像失去光明的瞎子，就像我们凄迷无助的乡村生活。上了碾房的驴顺从地一圈一圈地走着，人跟在驴的后面，一手拿着笤帚、一手拿着筛箩。把一箩箩面筛到筐箩里，剩下粗糙的颗粒再倒向碾盘上，就这样反复的筛倒。直到把米面都磨得剩下不能再磨的皮渣；另一种靠人来推拉碾子。这是非常苦的活计，两个人一前一后、一圈又一圈周而复始，一会儿便气喘嘘嘘、大汗淋漓。人们就这样把碾子四周地面踩得油亮油亮，酷似圆规所画。

碾米是有讲究的，所碾谷物不同，要求也是不一样的，碾磨前谷物都得在温热的土炕上炕三五天，炕：东北方言烘干意思早起还得揭开席子搅动一遍，谷子炕的还不能太干，碾出的米粒整皮净，黍子炕的越干越好，碾米稍破点也无所谓，反正是要磨面的。碾时谷物要铺得均匀，不薄不厚，厚了碾不住，薄了碾烂了。但凡碾米都过三遍，碌碡从里往外挤，像渐起的垄背子围在碾盘上。第一遍粗，用簸箕把粗糠簸去，填在碾子轴心处；第二遍细，尽量碾净，去掉细糠；第三遍精，也就是一碾而过，要是米太少，就得把碾盘中心腾空，铺成圆环形，千万别把米碾碎了，要知道，碾碎一粒米如同碾碎一颗心呀！

最忙的是年底，家家户户都要蒸年糕，做粘豆包，这就要淘黄米压黏米面。急性人大冬天的也要起五更，冻碾子要烤，不然粘米，随后碾子就不能停了。后来的人要么放把小笤帚，要么放个小簸箕，先把碾子占上，安顿一声你碾完了我碾”回转头就走，估摸着时间背着粮食再来，迟一会儿也没啥，人们一看碾盘上放的东西，就知道有人比咱先到，乡里乡亲的，不争不抢，主动排号，相互搭伴。这就是我们平时所说的放把笤帚占把碾子”俗语的由来。

人们按先来后到的顺序排队。在数九的腊月里天气非常非常的寒冷，那时似乎人们耐寒能力特别强，一排一个通宵。人们在这里有说有笑、互相帮助，热闹非凡。

碾房不仅是粮食加工场地，不仅是劳动场所，而且春夏秋三季自然而然地成为聚会、唠嗑、产生爱情、传播趣闻的中心。这里既产生故事，也传播故事。人们在这里说东道西、说长论短。特别是妇女们就更愿意聚集在这里。谁家真有钱，买了挂钟、买了缝纫机；谁家的老爷们真懒，太阳照都不起床；哪家姑娘和哪家的小伙昨晚两个人在碾房唠了好大一阵，两个好上了。有的是一边纳着鞋底，边干活边说话，神神秘秘的。

这里也是我们小时候藏猫猫的好地方。我们胆颤心惊在碾盘底下的空洞里，一片漆黑中竟能听到唠嗑声，我慌忙地爬出来往外跑。把说话的男女们吓得抱在一起。我们就说碾房闹鬼，只有小孩这么说，大人谁也不信。

碾房不但留下了欢乐也给我留下了辛酸的记忆。记得我十二岁那年冬天，爷爷和父亲都被生产队派出参加公社冬季农田水利会战，娘就领着我在碾房里碾谷子。那时碾房已经不成样子，里倒外斜。棚盖窟窿呼呼涌雪花，碾房的空隙飕飕进寒风。碾房里的风车已经坏了，碾谷子的时候，簸米是需要人工的，那是最累人的活计。由于我小，只好娘自己去做。娘很瘦，又老是咳嗽。簸米的时候，瘦削的双肩从单薄的棉衣下支起，两只胳膊吃力地端着簸箕，差不多每簸一次都有一声咳嗽同时响起。她头上的红头巾这时候就几乎看不出红色了，落了一层谷糠和灰尘。咳一声，红头巾颤抖一下。有时咳嗽得太厉害了，娘只好抱着簸箕伏在笸箩上，只见红头巾随着咳嗽声喘息声痉挛一般急剧地颤抖，那是最让我揪心的场景。

苦难、乡下贫穷母亲的苦难、人生的苦难就定格在了那里。很长时间里我每到一个村子就一定找碾房，进碾房就找风车。结果我所见到的几乎每个碾房都有风车，单单我们村的没有。我做梦都想风车—有了风车，娘就不用簸米了，就可以少几声咳嗽，红头巾就可以少落一些谷糠少几次颤抖，场景就不会那么让我揪心。。。。

几十年过去了，人们早已走出那个封闭的圆。就连粮食加工场也不兴隆了，家家户户吃大米、白面也到市里去买精制的。碾房早已不存在了，碾石和碾盘被人们推到村南的一片上，被历史的尘埃尘封着，周围长了好多好多杂草。它像一个无字的石碑，更像村里的历史文物向人们倾诉着手推碾驴拉碾的历史结束，更向人们昭示着走向开放，走向富裕的历史巨变。尽管如此，石碾依旧转动在我深远的追忆中。

本文相关词条概念解析：

碾房

碾房是一个汉语词语，拼音是niǎnfáng，意思是碾谷磨面的屋子或作坊。