让泥鳅吐出脏物计划

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食材明细

主料 活泥鳅 250克

辅料 姜 适量 蒜 适量 油 适量 辣椒 适量 盐 适量

微辣口味炒工艺一小时耗时普通难度

干煸泥鳅的做法步骤

1

活泥鳅用淡盐水泡一小时，让泥鳅吐出脏物，洗净待用。

2

姜切成丝。

3

蒜切成末。

4

国泰君安分析师张晗认为 辣椒切段。

5

热锅...

6

把泥鳅倒入锅中(立马盖上盖怕活泥鳅蹦出来)煎，开盖后一边下油煎成有点焦香味，铲起备用。

7

另起锅，热锅下油、依次下姜丝、蒜沫、辣椒加少许盐煸出香味。

8

然后把煎好的泥鳅入锅和佐料加两勺料酒、一勺老抽、适量盐一起煸炒。

9

最后加一小把熟芝麻翻炒均匀。

10

要炒的干干的更好。

小窍门

泥鳅含多种营养成分，蛋白质，糖类，矿物质(钙，磷，铁)维生素(VB，VA，VC)均比一般鱼虾高，脂肪成分较低，胆固醇更少，并含有艹碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抵抗血管衰老。泥鳅性味甘平，入脾，肝，肾三经，具有补中益气，强精补血功效，治疗急慢性肝炎，四肢乏力，阳萎，痔疮等症的辅助佳品。

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