如何炖羊肉简单好吃几个方法教你煮出好吃的

如何炖羊肉简单好吃几个方法教你煮出好吃的羊肉

炖羊肉最大的优点是既能吃肉又能喝汤。煮过肉的汤,营养程度非常高,是滋补身体的佳品。而且,羊肉经过炖制以后,更加熟烂、鲜嫩,易于消化。如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品,滋补作用会更大。如当归羊肉汤、枸杞羊肉汤、黄芪羊肉汤、羊肉萝卜汤、羊肉豆腐汤、猪蹄羊肉汤都属于此类。

冬天,很多人喜欢吃锅仔羊肉,这也是炖羊肉的一种。但吃时不要过于心急,一定要保证将肉炖烂、炖熟,否则生羊肉中的酪酸和梭状?孢杆菌不易被胃肠消化吸收,食后会导致四肢乏力。烹调羊肉、牛肉和猪肉时各有一个窍门,那就是“羊肉萝卜牛肉茶,猪肉文火加山楂”。这是因为,在煮(炖)羊肉时,放进一个大白萝卜,萝卜上钻几个眼儿,羊肉的膻腥味就可以去掉了。

清炖羊肉：主料有羊肉500克，葱25克，清萝卜少许，香菜25克，味精，盐，姜，醋，胡椒粉适量，香油5克。

做法：

1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块，将用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切断；清萝卜切两半；

2、羊肉用开水汆去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部分应跑在水中），盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。杂蔬粉丝炖羊肉：材料有羊肉，黑木耳，金针菜，粉丝，小青菜，蒜苗，香菜，葱，姜，蒜，胡椒粉，盐，香油。

做法：

1.黑木耳、金针菜用水泡发，葱切断，姜切片，蒜切片，蒜苗切断，香菜切断。

2.羊肉切块，锅中放水，加花椒、姜片，放入羊肉焯水，捞出备用3.炒锅中放油，放葱、姜、蒜炒香4.放入羊肉翻炒5.羊肉炒到发紧时，放入生抽、老抽翻炒均匀6.加入开水，水加至没过羊肉的表面即可7.炖1小时后加入黑木耳、金针菜，5分钟后加入粉丝8.加入小青菜和蒜苗段和盐9.最后加入香菜，胡椒粉，香油调味即可出锅。

羊肉炖萝卜：

菜谱简介：味甘，性温，能补血益气，温中暖肾，营养丰富，且味道鲜美，可增强食欲。

主料：羊肉500克，萝卜300克，生姜少许，香菜，精盐，胡椒，食醋各适量。

预计会把节目卖给富士台播出。 做法:

1、将羊肉洗净，切成2厘米见方的块。

2、萝卜洗净，切成3厘米见方的块。

3、香菜洗净、切段。将羊肉、生姜、精盐放入锅中，加适量清水，武火烧开，改文火煎熬1小时，再放入萝卜块煮熟，加入香菜、胡椒和少许食醋调味即可。

炖糖醋羊肉：

主料：羊肉(瘦) 250克，海参（干） 100克。

调料：姜5克，大蒜（白皮）5克，大葱10克，植物油25克，料酒10克，盐3克。

做法：

1、先将羊肉洗净，切块备用。

2、海参用清水泡发，洗净，切块备用。

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