记得最后一次看星空是在高中的事情了呢

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“很喜欢星空，记得最后一次看星空是在高中的事情了，做一次星空马卡龙满足一下看星空的愿望。”

食材明细

主料 杏仁粉 45克 糖粉 45克 蛋清1 17克 蛋清2 17克 细砂糖1 7克 细砂糖2 37克 清水 11克 蛋清粉 1克

辅料 竹炭粉 1/4茶匙 宝蓝色色素 2滴 白色色素 1滴 焦糖奶酪馅 适量

甜味口味烤工艺三刻钟耗时高级难度

星空马卡龙的做法步骤

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杏仁粉和糖粉混合均匀后过筛

2

在tpt中间挖个小坑，倒入蛋清1，再轻轻盖住

3

蛋清2加入蛋白粉和7克细砂糖，用打蛋器打发到出现短小直角即可

4

37克细砂糖加入11克清水

5

小火慢熬到118度

6

分5到6次倒入打发的蛋白中高速搅打降温，每次倒进去的时候不要淋到打蛋头

7

用硅胶刀混匀tpt和蛋清

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取1/3蛋白霜倒入杏仁糊内

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压拌均匀，加入3滴宝蓝色色素和1/4茶匙的竹炭粉，拌匀

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再取1/3蛋白霜加入杏仁糊内，切拌均匀

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最后的1/3蛋白霜加入，切拌均匀

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装入裱花袋

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在马卡龙模具上垂直的挤上均匀的圆形，挤好后，轻震两三下盘，用牙签挑破一些大气泡

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白色色素混合几滴水，用牙刷弹上马卡龙上

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烤箱70度预热好关电，放入马卡龙在中下层，关上烤箱门大约10分钟即可晾干皮

其中两人身亡。警方星期二表示：同时参加葬礼的两名男子之间的多年恩怨 16

直接把烤箱转至上下管热风循环140度烤15分钟即可

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看看组织，加上焦糖奶酪馅放置一夜即可食用

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成品

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