等着吃的还有它一年此时最应景计划

等着吃的还有它，一年此时最应景

春季食鲜，又值清明。江南一带，青团飘香。青团于江南，一如江南于春天三分绕指情柔，七分隽永韧性，像极了江南水乡风情，肥而不腴，清丽多姿。

胖乎乎的身体又软又糯，从色彩到口感都有着春天的气味，轻咬一口仿佛吞下了整个春天。

捣青草为汁 色如碧玉

作为青团的核心，艾草有着奇妙的颜色和奇特的香味。早在诗经时代，便为中国人所熟知。是天然的染色剂。

新鲜的艾草叶，春天才有，当春风拂过每一寸乡间田野，那绿色就扑腾扑腾地冒出来了。

艾草要选谷雨之前最嫩的，当地人将它整棵拔下，青碧色的嫩叶经过冷压榨取，一方面保持了麦苗的营养成分和香味，另一方面清澈碧绿煞是好看，用于青团的着色最是适合不过。

之后混入糯米面粉，为平凡的糯米团子添上了一层不普通的绿色新衣，这时候艾草的清新已经完完全全融入了面团里。

包入馅料，搓成圆球。笼内铺上湿布，放入青团生坯，上锅蒸约15分钟至熟再刷一层薄薄的油，青团的颜色呈现出清新的翠绿。

3种口味 皮馅比

小口慢嚼 糯韧绵软

红艾草青团采用上等的糯米面粉，麦芽糖浆代替糖精，除了味道好之外，甜度也适中，保证健康。

小口慢嚼，外皮柔糯而不粘牙，清香爽口不甜不腻，嚼起来能感觉到清淡却悠长的青草香。

这款艾草青团共有3种口味，最常吃到的就是乌黑油亮的芝麻。

@黑芝麻馅拆开包装，就能闻到浓郁的黑芝麻香扑鼻而来。咬一口，瞬间就能感受到黑芝麻馅浓厚、稠密的质感，芝麻的香气在口腔中蔓延萦绕，回味无穷。

现在，身为传统美食的它又焕发出了新的活力。芒果、榴莲等新鲜口味层出不穷。

世界独有。目前 @芒果馅芒果特有的顺滑和清甜，总是能让气氛一秒变甜蜜，遇到青团艾草香气后，香气的层次一下子变得平衡又高级，怎么吃都意犹未尽。

@榴莲馅能比芒果更过分的，可能也就是榴莲了。热带性格，完全没打算遮掩，香气缠绵又热烈，唯一的甜腻缺点还被艾草香气消解得一干二净。喜欢榴莲的人遇上这款只能投降。

什么时节做什么事情、吃什么东西，春天里最重要的事情，就是吃一口青团，稍微耽搁没吃上，就要再等一年，仿佛错过了一个春天。

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本文相关词条概念解析：

青团

青团，又叫艾团，是一种用草头汁做成的绿色糕团，蒸熟出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，所以青团碧青油绿，糯韧绵软，甘甜细腻，清香爽口，从色彩到口感都有着春天的气味，是清明与寒食节时南方民间的一道传统点心。吃青团主要是流行于江浙一带的清明节节日食品。用青艾的汁与糯米粉一起调和，将豆沙馅、芝麻馅等馅料包入，做成一个个如小孩子拳头大小的绿色的团子。

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